Características del conocimiento y oportunidades de mejora en el proceso de producción de una empresa de cerveza artesanal

  

Cecilia Marrero Méndez
 

"En este trabajo de investigación se identifica y describe las características del conocimiento y las oportunidades de mejora en el proceso de producción de una empresa de cerveza artesanal. Permite a la empresa objeto de estudio conocer el conjunto de activos intangibles e integrar los distintos conocimientos que se generan. Para el desarrollo de este trabajo, se consultó bibliografía de autores que han investigado en temas como aprendizaje organizacional, gestión del conocimiento, auditorias del conocimiento y características del perfil emprendedor en Latinoamérica. Los métodos utilizados para la recolección de datos fueron las entrevistas cualitativas y para el análisis se usaron gráficas consideradas mapas del conocimiento. Estos mapas permiten aportar elementos a la gestión del conocimiento posibilitando evaluar y afianzar el modelo existente, crear nuevos conocimientos, proporcionar las condiciones necesarias para que el conocimiento fluya por la organización. Los principales resultados y conclusiones de esta investigación arrojan las características y las ventajas del perfil emprendedor de la empresa, así como sus oportunidades para el aprendizaje y el desarrollo emprendedor basado en la gestión del conocimiento."

 

 

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